{"id":14420,"date":"2024-11-20T12:12:19","date_gmt":"2024-11-20T11:12:19","guid":{"rendered":"https:\/\/ibudapest.eu\/?p=14420"},"modified":"2024-11-20T12:12:21","modified_gmt":"2024-11-20T11:12:21","slug":"emil-gerbeaud-es-csodalatos-uttoro-izekkel-fuszerezett-edes-alkotasai","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ibudapest.eu\/hu\/eternal-14420-emil-gerbeaud-es-csodalatos-uttoro-izekkel-fuszerezett-edes-alkotasai","title":{"rendered":"Emil Gerbeaud \u00e9s csod\u00e1latos, \u201e\u00fatt\u00f6r\u0151 \u00edzekkel f\u0171szerezett\u201d \u00e9des alkot\u00e1sai"},"content":{"rendered":"\n<p>Emil Gerbeaud egy olyan szem\u00e9ly, aki val\u00f3di \u00fatt\u00f6r\u0151 volt a cukr\u00e1szat m\u0171v\u00e9szet\u00e9ben. \u00c9des remekm\u0171vei r\u00e9v\u00e9n gyorsan elnyerte a budapestiek sz\u00edv\u00e9t. A tehets\u00e9ges csokol\u00e1d\u00e9gy\u00e1r-tulajdonos vil\u00e1gszerte elismertt\u00e9 v\u00e1lt \u00e9s jelent\u0151s h\u00edrnevet szerzett \u2013 \u00edrja az <a href=\"https:\/\/ibudapest.eu\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/ibudapest.eu\/\">ibudapest.eu<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_74 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a1ba5a222a4e\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a1ba5a222a4e\"  aria-label=\"Toggle\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/ibudapest.eu\/hu\/eternal-14420-emil-gerbeaud-es-csodalatos-uttoro-izekkel-fuszerezett-edes-alkotasai\/#Egy_talalkozas_amely_meghatarozta_a_jovot\" >Egy tal\u00e1lkoz\u00e1s, amely meghat\u00e1rozta a j\u00f6v\u0151t<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/ibudapest.eu\/hu\/eternal-14420-emil-gerbeaud-es-csodalatos-uttoro-izekkel-fuszerezett-edes-alkotasai\/#A_nagy_eredmenyek\" >A nagy eredm\u00e9nyek<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/ibudapest.eu\/hu\/eternal-14420-emil-gerbeaud-es-csodalatos-uttoro-izekkel-fuszerezett-edes-alkotasai\/#A_csaladi_vallalkozas_fejlodese\" >A csal\u00e1di v\u00e1llalkoz\u00e1s fejl\u0151d\u00e9se<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/ibudapest.eu\/hu\/eternal-14420-emil-gerbeaud-es-csodalatos-uttoro-izekkel-fuszerezett-edes-alkotasai\/#Gerbeaud_oroksege\" >Gerbeaud \u00f6r\u00f6ks\u00e9ge<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Egy_talalkozas_amely_meghatarozta_a_jovot\"><\/span>Egy tal\u00e1lkoz\u00e1s, amely meghat\u00e1rozta a j\u00f6v\u0151t<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"466\" src=\"https:\/\/cdn.ibudapest.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/70\/2024\/11\/17224529\/1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-14421\" srcset=\"https:\/\/cdn.ibudapest.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/70\/2024\/11\/17224529\/1.jpg 700w, https:\/\/cdn.ibudapest.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/70\/2024\/11\/17224529\/1-300x200.jpg 300w, https:\/\/cdn.ibudapest.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/70\/2024\/11\/17224529\/1-696x463.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Emil 1854-ben sz\u00fcletett Carouge v\u00e1ros\u00e1ban, Sv\u00e1jcban, cukr\u00e1szcsal\u00e1dban. Nem meglep\u0151 teh\u00e1t, hogy a fiatalember ezt a p\u00e1ly\u00e1t v\u00e1lasztotta, amelyben k\u00e9s\u0151bb \u0151sei tehets\u00e9g\u00e9t is t\u00falsz\u00e1rnyalta. A cukr\u00e1szat alapjait \u00e9desapj\u00e1t\u00f3l saj\u00e1t\u00edtotta el, majd k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 nagyv\u00e1rosokban szerzett tapasztalatokat. Tehets\u00e9ge \u00e9s szorgalma r\u00e9v\u00e9n 25 \u00e9vesen saj\u00e1t \u00fczletet nyitott Saint-\u00c9tienne-ben.<\/p>\n\n\n\n<p>1882-ben tal\u00e1lkozott Kugler Henrikkel, egy elismert magyar cukr\u00e1sszal, aki sokf\u00e9le \u00e9dess\u00e9get k\u00e9sz\u00edtett a magyar k\u00f6z\u00f6ns\u00e9g sz\u00e1m\u00e1ra, p\u00e9ld\u00e1ul csokol\u00e1d\u00e9t, kekszeket \u00e9s minyonokat. Kugler cukr\u00e1szd\u00e1ja Budapest Gizella ter\u00e9n (ma V\u00f6r\u00f6smarty t\u00e9r) m\u0171k\u00f6d\u00f6tt. Emil 1884-ben l\u00e1togatott el el\u0151sz\u00f6r Magyarorsz\u00e1gra, \u00e9s annyira leny\u0171g\u00f6zte Budapest sz\u00e9ps\u00e9ge, hogy \u00fagy d\u00f6nt\u00f6tt, itt telepedik le.<\/p>\n\n\n\n<p>A Kuglerrel val\u00f3 szoros kapcsolat seg\u00edtette Emil szakmai fejl\u0151d\u00e9s\u00e9t. R\u00f6vid id\u0151n bel\u00fcl \u00e1tvette az \u00fczlet ir\u00e1ny\u00edt\u00e1s\u00e1t, \u00e9s \u00faj\u00edt\u00e1sokat vezetett be. Term\u00e9keinek p\u00e1rizsi st\u00edlust adott, amelyet a magyar v\u00e1s\u00e1rl\u00f3k kedvez\u0151en fogadtak. Emil \u00fczlet\u00e9ben 60 seg\u00edt\u0151, 20 elad\u00f3 \u00e9s csomagol\u00f3, valamint 5 \u00e1lland\u00f3 besz\u00e1ll\u00edt\u00f3 dolgozott, akiknek munk\u00e1j\u00e1t nagyra \u00e9rt\u00e9kelte.<\/p>\n\n\n\n<p>1905-ben, Kugler Henrik hal\u00e1la ut\u00e1n, az \u00fczlet teljes eg\u00e9sz\u00e9ben Emil tulajdon\u00e1ba ker\u00fclt. 1908-ban Kft.-t alap\u00edtott, amely m\u00e9g nagyobb lehet\u0151s\u00e9geket biztos\u00edtott sz\u00e1m\u00e1ra.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"A_nagy_eredmenyek\"><\/span>A nagy eredm\u00e9nyek<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"466\" src=\"https:\/\/cdn.ibudapest.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/70\/2024\/11\/17224528\/2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-14424\" srcset=\"https:\/\/cdn.ibudapest.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/70\/2024\/11\/17224528\/2.jpg 700w, https:\/\/cdn.ibudapest.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/70\/2024\/11\/17224528\/2-300x200.jpg 300w, https:\/\/cdn.ibudapest.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/70\/2024\/11\/17224528\/2-696x463.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Kevesen mondhatj\u00e1k el magukr\u00f3l, hogy nev\u00fcket egy h\u00edres \u00e9dess\u00e9g viseli. Emil Gerbeaud azon kevesek egyike, akinek nev\u00e9t egy ikonikus s\u00fctem\u00e9ny \u0151rzi. A csokol\u00e1d\u00e9s m\u00e1zzal \u00e9s di\u00f3val t\u00f6lt\u00f6tt \u201eGerbeaud-szelet\u201d az \u0151 alkot\u00e1sa. Tov\u00e1bb\u00e1 az \u201eCat tongue\u201d nev\u0171 \u00e9dess\u00e9g, amely macskanyelvre eml\u00e9keztet\u0151 form\u00e1ja miatt kapta a nev\u00e9t, szint\u00e9n az \u0151 nev\u00e9hez f\u0171z\u0151dik. Ezt az \u00e9dess\u00e9get 1895-ben mutatta be a magyar k\u00f6z\u00f6ns\u00e9gnek.<\/p>\n\n\n\n<p>Gerbeaud folyamatosan \u00faj\u00edtott a gy\u00e1rt\u00e1si folyamatokon, ezzel hozz\u00e1j\u00e1rult a magyar cukr\u00e1szipar versenyk\u00e9pess\u00e9g\u00e9hez \u00e9s fejl\u0151d\u00e9s\u00e9hez. Term\u00e9kei eszt\u00e9tik\u00e1j\u00e1ra \u00e9s csomagol\u00e1s\u00e1ra k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen nagy hangs\u00falyt fektetett. Neves m\u0171v\u00e9szekkel egy\u00fcttm\u0171k\u00f6dve k\u00fcl\u00f6nleges aj\u00e1nd\u00e9kcsomagol\u00e1sokat tervezett. 1895-re csokol\u00e1d\u00e9gy\u00e1r\u00e1ban m\u00e1r 150 ember dolgozott. Az \u00fczem nemcsak gy\u00e1rt\u00e1si helysz\u00edn, hanem oktat\u00e1si k\u00f6zpont is volt, ahol a dolgoz\u00f3k a legkorszer\u0171bb technol\u00f3gi\u00e1kat saj\u00e1t\u00edthatt\u00e1k el.<\/p>\n\n\n\n<p>Emil munk\u00e1j\u00e1t nemzetk\u00f6zileg is elismert\u00e9k. 1885-ben d\u00edszoklevelet kapott az Orsz\u00e1gos Ki\u00e1ll\u00edt\u00e1son, 1896-ban pedig a Millenniumi Ki\u00e1ll\u00edt\u00e1son arany\u00e9remmel t\u00fcntett\u00e9k ki. Az esem\u00e9nyen Franz Joseph cs\u00e1sz\u00e1r \u00e9s feles\u00e9ge, Erzs\u00e9bet kir\u00e1lyn\u00e9 szem\u00e9lyesen is megtekintette Emil alkot\u00e1sait. 1900-ban P\u00e1rizsban zs\u0171ritagk\u00e9nt vett r\u00e9szt a vil\u00e1gki\u00e1ll\u00edt\u00e1son.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"A_csaladi_vallalkozas_fejlodese\"><\/span>A csal\u00e1di v\u00e1llalkoz\u00e1s fejl\u0151d\u00e9se<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"653\" src=\"https:\/\/cdn.ibudapest.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/70\/2024\/11\/17224527\/3.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-14427\" srcset=\"https:\/\/cdn.ibudapest.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/70\/2024\/11\/17224527\/3.jpg 1024w, https:\/\/cdn.ibudapest.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/70\/2024\/11\/17224527\/3-300x191.jpg 300w, https:\/\/cdn.ibudapest.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/70\/2024\/11\/17224527\/3-768x490.jpg 768w, https:\/\/cdn.ibudapest.eu\/wp-content\/uploads\/sites\/70\/2024\/11\/17224527\/3-696x444.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Emil \u00e9s feles\u00e9ge, Eszter \u00f6t l\u00e1nyt neveltek. Eszter akt\u00edvan r\u00e9szt vett f\u00e9rje munk\u00e1j\u00e1ban, t\u00e1mogatta \u0151t, \u00e9s seg\u00edtette a dolgoz\u00f3kat is. 1909-ben Gerbeaud egy \u00f6szt\u00f6nd\u00edjalapot hozott l\u00e9tre a tehets\u00e9ges fiatal cukr\u00e1szok t\u00e1mogat\u00e1s\u00e1ra. Az alap \u00e9vente egy kiemelked\u0151 di\u00e1k sz\u00e1m\u00e1ra biztos\u00edtott lehet\u0151s\u00e9get k\u00fclf\u00f6ldi tanulm\u00e1ny\u00fatra.<\/p>\n\n\n\n<p>Az els\u0151 vil\u00e1gh\u00e1bor\u00fa \u00e9s az azt k\u00f6vet\u0151 \u00e1llamos\u00edt\u00e1s s\u00falyos csap\u00e1st m\u00e9rt Gerbeaud v\u00e1llalkoz\u00e1s\u00e1ra. A h\u00e1bor\u00fa alatti nyersanyaghi\u00e1ny \u00e9s a gazdas\u00e1gi neh\u00e9zs\u00e9gek miatt az \u00fczemek jelent\u0151s k\u00e1rokat szenvedtek el. 1919-ben az \u00e1llamos\u00edt\u00e1s k\u00f6vetkezt\u00e9ben Emil elvesztette v\u00e1llalkoz\u00e1sait. B\u00e1r a k\u00e9s\u0151bbiekben r\u00e9szben visszaszerezte azokat, m\u00e1r nem tudta helyre\u00e1ll\u00edtani az eredeti sz\u00ednvonalat. 1919. november 8-\u00e1n hunyt el.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gerbeaud_oroksege\"><\/span>Gerbeaud \u00f6r\u00f6ks\u00e9ge<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Emil Gerbeaud innov\u00e1ci\u00f3i \u00e9s min\u0151s\u00e9g ir\u00e1nti elk\u00f6telezetts\u00e9ge legend\u00e1ss\u00e1 tett\u00e9k \u0151t a cukr\u00e1szati iparban. Neve m\u00e1ig \u00f6sszefon\u00f3dik a magyar \u00e9dess\u00e9gek hagyom\u00e1ny\u00e1val. A V\u00f6r\u00f6smarty t\u00e9ri Gerbeaud cukr\u00e1szda ma is m\u0171k\u00f6dik, meg\u0151rizve Emil \u00e9letm\u0171v\u00e9nek szellem\u00e9t \u00e9s hagyom\u00e1nyait.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Emil Gerbeaud egy olyan szem\u00e9ly, aki val\u00f3di \u00fatt\u00f6r\u0151 volt a cukr\u00e1szat m\u0171v\u00e9szet\u00e9ben. \u00c9des remekm\u0171vei r\u00e9v\u00e9n gyorsan elnyerte a budapestiek sz\u00edv\u00e9t. A tehets\u00e9ges csokol\u00e1d\u00e9gy\u00e1r-tulajdonos vil\u00e1gszerte elismertt\u00e9 v\u00e1lt \u00e9s jelent\u0151s h\u00edrnevet szerzett \u2013 \u00edrja az ibudapest.eu. Egy tal\u00e1lkoz\u00e1s, amely meghat\u00e1rozta a j\u00f6v\u0151t Emil 1854-ben sz\u00fcletett Carouge v\u00e1ros\u00e1ban, Sv\u00e1jcban, cukr\u00e1szcsal\u00e1dban. Nem meglep\u0151 teh\u00e1t, hogy a fiatalember ezt a [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":502,"featured_media":14430,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4878],"tags":[6258,6259,6265,6260,6263,6252,6266,6254,6261,6257,6253,6262,6255,6264,6256],"motype":[4880],"moformat":[88],"moimportance":[32,35],"class_list":{"0":"post-14420","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-innovator-hu","8":"tag-budapest-edessegkultura","9":"tag-cat-tongue-edesseg","10":"tag-csokoladegyartas","11":"tag-cukraszati-tradiciok","12":"tag-cukraszipar","13":"tag-emil-gerbeaud","14":"tag-gerbeaud-oroksege","15":"tag-gerbeaud-cukraszda","16":"tag-gerbeaud-szelet","17":"tag-kugler-henrik","18":"tag-magyar-cukraszda","19":"tag-magyar-edessegek","20":"tag-magyar-innovacio","21":"tag-millenniumi-kiallitas","22":"tag-vorosmarty-ter","23":"motype-eternal","24":"moformat-copywriting","25":"moimportance-golovna-novyna","26":"moimportance-retranslyacziya-v-agregatory"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ibudapest.eu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14420","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ibudapest.eu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ibudapest.eu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ibudapest.eu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/502"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ibudapest.eu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14420"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ibudapest.eu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14420\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14433,"href":"https:\/\/ibudapest.eu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14420\/revisions\/14433"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ibudapest.eu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14430"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ibudapest.eu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14420"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ibudapest.eu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14420"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ibudapest.eu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14420"},{"taxonomy":"motype","embeddable":true,"href":"https:\/\/ibudapest.eu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/motype?post=14420"},{"taxonomy":"moformat","embeddable":true,"href":"https:\/\/ibudapest.eu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/moformat?post=14420"},{"taxonomy":"moimportance","embeddable":true,"href":"https:\/\/ibudapest.eu\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/moimportance?post=14420"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}